Termozeta LA GELATIERA Libro De Instrucciones página 13

GELATO DI YOGURT E FRUTTA
INGREDIENTI: 35g di zucchero, 200ml di
latte, 200ml di yogurt, 170g di frutta a scelta,
succo di un limone.
Ridurre la frutta in crema ed aggiungere lo
zucchero e il succo di limone. Unire il latte
e lo yoghurt. Mescolare con cura e versare
nel cestello.
GELATO DI LAMPONI E RIBES
INGREDIENTI: 100g di zucchero, 150ml
di latte, 75ml di panna, 125g di lamponi,
125g di ribes rossi, 1/2 bustina di vanillina.
Ridurre i lamponi e i ribes in crema,
passarli al setaccio ed aggiungere lo
zucchero e la vanillina. Unire il latte e la
panna e . Mescolare con cura e versare nel
cestello.
GELATO ALLA BANANA
INGREDIENTI: 125g di zucchero, 125ml
di latte,125 ml di panna, 250g di polpa di
banane, 1/2 bustina di vanillina, succo di un
limone
Ridurre le banane ridotte in crema e
irrorarle con il succo di limone. Aggiungere
il latte, la panna e la vanillina. Mescolare
con cura e versare il composto nel cestello.
SORBETTO AL LIMONE
INGREDIENTI: 250g di zucchero, 250ml
di acqua, 250 ml di succo di limone filtrato,
scorza grattuggiata di due limoni, 1 albume
Sciogliere lo zucchero nell' acqua e unirvi il
succo di limone, la scorza grattuggiata e
l' albume montato a neve.
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Mescolare con cura e versare il composto
nel cestello completamente raffreddato.
SORBETTO DI POMODORO
INGREDIENTI: 500ml di succo di
pomodoro, 100 ml di Vodka, succo di 2
limoni, un cucchiaio di salsa Worchester,
un cucchiaino di zucchero, 2 albumi, sale
e pepe a piacere
Unire al succo di pomodoro, la Vodka, il
succo di limone, un cucchiaio di salsa
Worchester e un cucchiaino di zucchero
Montare a neve gli albumi ed aggiungerli
al composto mescolando delicatamente.
Salare e pepare quindi versare il
composto nel cestello.
GRANITA AL LIMONE
INGREDIENTI: 200g di zucchero, 400 ml
di acqua, 3 limoni, un pizzico di vanillina
Spremere i limoni ed unire il succo ottenuto
con lo zucchero, l' acqua e la vanillina.
Mescolare con cura e versare il composto
nel cestello.
GRANITA DI CEDRATA
INGREDIENTI: 120 g di zucchero, 325 ml
di acqua, 200 g di sciroppo di cedrata, succo
di un limone
Sciogliere lo zucchero nell' acqua e unire
lo sciroppo di cedrata e il succo di limone.
Mescolare con cura eversare il composto
nel cestello.
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