Bifinett KH 1104 Instrucciones Para El Manejo Y La Seguridad página 26

Lekkere wafelrecepten
1. Roomwafels
5 ........ eieren
1/2 ........ beker suiker
1 ........ pakje vanillesuiker
200g ........ zure room of crème
fraîche
1 ........ beker meel
Gebruik voor het afmeten van de
ingrediënten de beker van de zure
room/crème fraîche.
Klop het eigeel en de suiker tot schuim.
Voeg onder roeren de zure room en de
vanillesuiker toe. Zeef het meel en voeg
het aan het mengsel toe.
Schep tenslotte voorzichtig het stijf
geslagen eiwit erdoor. Bak nu de wafels
volgens de aanwijzingen.
Tip: Bedek de gebakken wafels
met ingemaakte kersen of
d
morellen (het sap lichtjes
binden) en verse slagroom of
vanilleijs.
2. Wafels (met gist)
250g ........ meel
15g ........ gist
40g ........ suiker
100g ........ boter of margarine
ca. 1/4 l ........ melk
1 ........ snuifje zout
2 ........ eieren
schil van een halve citroen
poedersuiker (om te bestrooien)
Schud het meel in een schaal. Druk in
het midden een kuiltje en strooi de
verbrokkelde gist met de suiker in het
kuilje. Voeg een beetje lauwe melk eraan
toe en roer dit met een beetje meel tot
een gistdeeg. Laat het deeg toegedekt
op een warme plaats 30-40 minuten
rijzen.
Voeg daarna geleidelijk de resterende
ingrediënten eraan toe en kneed het
deeg tot er luchtbelletjes ontstaan en
het deeg van de rand van de schaal
loskomt. Laat het deeg nogmaals 30-40
minuten rijzen en bak de wafels volgens
de aanwijzingen goudgeel.
3. Zandwafels
250g ........ boter of margarine
4 ........ eieren
200g ........ suiker
1 ........ pakje vanillesuiker
1 ........ snuifje zout
125g ........ meel
125g ........ bindmiddel (bijv. maïzena)
Roer de boter/margarine tot een romige
massa en voeg geleidelijk het eigeel, de
suiker, de vanillesuiker en het zout eraan
toe.
Meng het meel met het bindmiddel en
voeg dit mengsel geleidelijk onder
roeren aan de massa toe.
Schep tenslotte voorzichtig het stijf
geslagen eiwit erdoor. Bak nu de wafels
volgens de aanwijzingen.
Tip: Zandwafels zijn in een gesloten
doos langer houdbaar.
4. Kaneelwafels
150g ........ boter of margarine
125g ........ suiker
1 ........ pakje vanillesuiker
3 ........ eieren
300g ........ meel
1 ........ afgestr. theelepel kaneel
1 ........ mespuntje gemalen
kruidnagel
suiker en kaneel
Roer de boter/margarine tot een romige
massa en voeg geleidelijk de eieren, de
suiker en de vanillesuiker eraan toe.
Voeg nu het meel en de specerijen eraan
toe en kneed het deeg tot een gladde
massa.
Rol het deeg ca. 3 mm dik uit en snij er
schijven uit die de grootte van een wafel
hebben. Leg de schijven op het
ingevette wafelijzer en bak de wafels.
Zolang de wafels nog heet zijn met
suiker en kaneel bestrooien.
5. Notenwafels
125g ........ boter of margarine
50g ........ suiker
3 ........ eieren
4 ........ eetlepels melk
75g ........ gem. hazelnoten
75g ........ meel
1 ........ mespuntje bakpoeder
poedersuiker (om te bestrooien)
Roer de boter/margarine tot een romige
massa en voeg geleidelijk het eigeel en
de suiker eraan toe. Meng het meel met
het bakpoeder. Voeg afwisselend de
melk, de noten en het meelmengsel
onder roeren aan de massa toe.
Schep tenslotte voorzichtig het stijf
geslagen eiwit erdoor. Bak nu de wafels
volgens de aanwijzingen.
Tip: In plaats van hazelnoten kunt u ook
gemalen amandelen, geroosterde
havermout of cocosraspsel nemen.