Modelos 420RP – 500RP:
FUNCIONES Y USO DEL PEDAL DE CONTROL. El pedal de control realiza funciones adicionales a los
controles frontales, permitiendo que los rodillos de avance sean operados y que la máquina se mantenga
en funcionamiento durante el tiempo estrictamente necesario para su uso.
Este comando debe conectarse a la máquina insertando el enchufe del terminal del cable del pedal en el
enchufe lateral de la máquina.
Modelos 310/1 – 310/2 – 500/1:
FUNCIONES Y USO DEL PEDAL DE CONTROL. La operación es la misma que la de las máquinas
anteriores, pero el par de rodillos es único.
USO PARA EL MOLDEADO DE DISCOS
Después de conectar la máquina manualmente con el interruptor en la posición 1 o con el interruptor de
pedal en la posición 2, puede pasar a la fase de funcionamiento.
Antes de introducir la bola de masa ligeramente enharinada y previamente fermentada en la abertura de
la protección superior (al menos 6-8 horas), triturar parte del borde de la masa en una cuña para facilitar
su entrada en el par de rodillos superiores por cuyo paso la masa sufre una reducción inicial de su grosor
para adquirir una forma ovalada.
Cuando el paso esté a punto de completarse, acompañar el descenso de la masa con una mano,
avanzando paso a paso hasta la salida, completada la cual, los rodillos deben estar detenidos. Girar la
masa transversalmente unos 90°, colocándola para el siguiente paso en el par de rodillos inferiores, de los
cuales, una vez reiniciado, saldrá un disco cuya formación, buena pero no óptima, requiere algún retoque
manual.
USO PARA EL MOLDEADO DE RECTÁNGULOS
Colocar debajo de la máquina una bandeja bien limpia de un tamaño compatible con el ancho de los pies
de apoyo.
Poner en marcha la máquina y los rodillos, introducir la masa enharinada y previamente preparada con
levadura en la abertura de la protección superior (al menos 6-8 horas), formar una cuña en el borde de la
misma para facilitar su entrada en el par de rodillos en cuyo paso la masa sufre una reducción inicial de
espesor.
Después de la salida, es esencial que los pesos medios y altos procedan, con avances paso a paso, a un
nuevo y constante aumento manual de la masa, colocándola para el siguiente paso en los rodillos de los
que se depositará la masa así formada en la bandeja de horneado.
IMPORTANTE: DESCONECTAR LA MÁQUINA AL FINAL DE LA FASE DE FUNCIONAMIENTO.
MANTENIMIENTO
ADVERTENCIA: Antes de realizar cualquier intervención de mantenimiento, limpieza, adoptar
las siguientes precauciones:
- asegurarse de que el equipo está desconectado de la red eléctrica (desconectar el enchufe de la toma de
corriente), asegurándose de que la fuente de alimentación no se pueda volver a conectar—
accidentalmente;
- Asegurarse de que el equipo esté completamente refrigerado;
- Utilizar equipos de protección individual de acuerdo con la normativa vigente;
- Operar siempre con el equipo adecuado;
- Una vez finalizada la operación de mantenimiento/reparación/limpieza, antes de volver a poner en
servicio el equipo, vuelva a instalar todos los resguardos y dispositivos de seguridad;
27