Sopa De Calabaza; Mermelada De Fruta - Silvercrest SSMD 600 A1 Instrucciones De Servicio

Sopa de calabaza

4 personas
Ingredientes
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 10 - 20 g de jengibre fresco
• 3 cucharadas de aceite de colza
• 400 g de calabaza (la más adecuada
es la calabaza Hokkaido porque la piel
también se ablanda al cocinarla y no es
necesario pelarla)
• 250 - 300 ml de leche de coco
• 250 - 500 ml de caldo de verduras
• zumo de ½ naranja
• un poco de vino blanco seco
• 1 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta
Preparación
1. Pelar y cortar en dados la cebolla, ha-
cer lo mismo con el ajo. Pelar el jengi-
bre y cortarlo en dados pequeños.
Rehogar primero la cebolla y el jengi-
bre en aceite caliente. Después de 2 mi-
nutos añadir el ajo y rehogar también.
2. Lavar bien la calabaza con un cepillo
para verduras bajo un chorro de agua
caliente y cortarla en dados de 2-3 cm.
(Si usa un tipo de calabaza distinta de
Hokkaido, deberá pelarla).
3. Añadir los dados de calabaza a la ce-
bolla y el jengibre y rehogar. Añadir la
mitad de la leche de coco y caldo de
verduras hasta que la calabaza se haya
cubierto por completo. Dejar cocer con
la tapa puesta aprox. 20-25 minutos
hasta que esté tierna.
4. Triturarlo todo con el brazo de la bati-
dora 3. Añadir leche de coco hasta
que la sopa haya adquirido la consis-
tencia suave y cremosa adecuada.
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ES
5. Sazonar la sopa con zumo de naranja,
vino blanco, azúcar, sal y pimienta de
forma que la sopa adquiera junto a la
nota picante también una nota equili-
brada dulce y salada y un poco ácida.

Mermelada de fruta

Ingredientes
• 250 g de fresas u otra fruta (fresca o
congelada)
• 1 paquetito (aprox. 125 g) de azúcar
gelatinizante sin cocinar
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 pizca de pulpa de una vainilla en
rama
Preparación
1. Lavar y limpiar las fresas y quitarles el
tallo verde.
2. Dejar escurrir bien en un escurridor
para que el agua sobrante pueda elimi-
narse y la mermelada no quede dema-
siado líquida. Cortar las fresas grandes
en trozos.
3. Pesar 250 g de fresas y añadirlas en un
recipiente para batir adecuado.
4. Añadir un poco de zumo de limón.
5. Si es necesario raspar y añadir la pulpa
de una vainilla en rama.
6. Añadir el contenido del paquetito de
azúcar gelatinizante sin cocinar y mez-
clar cuidadosamente con el brazo de la
batidora 3 durante 45-60 segundos. Si
todavía quedan trozos grandes, dejar
reposar 2 minutos y volver a triturar du-
rante 60 segundos.
7. Comer inmediatamente o guardar la
mermelada en un bote con tapa de ros-
ca y cerrar bien.