Hamilton Beach Professional M47 Manual De Instrucciones página 38

Ricette
Pane al latte tostato
INGREDIENTI
•
Farina ad alto contenuto di proteine, 100g
•
Zucchero, 100g
•
Lievito, 5g
•
Latte, 70g
•
2 uova
•
Burro, 40g
•
Acqua, 100g
ISTRUZIONI
1. Metti tutti gli ingredienti, ad eccezione del burro, in un contenitore
da cucina.
2. Utilizza i ganci per impastare del miscelatore e mescola a bassa e
poi a media velocità fino a quando l'impasto è pronto.
3. Aggiungi il burro fuso e continua a mescolare fino a quando si
forma una sottile pellicola; lascia riposare in un contenitore fino a
quando l'impasto non raddoppia di volume.
4. Togli l'impasto dal contenitore e fai scoppiare eventuali bolle d'aria,
dividilo in 5 parti da 100 grammi ciascuna, prepara delle palline e
stendile con un mattarello, quindi arrotolale dall'alto verso il basso.
5. Spennella con burro la parete interna dello stampo per toast,
stendi l'impasto arrotolato nello stampo, lascia crescere l'impasto
per 30 minuti e cospargi un po' d'acqua sulla superficie.
6. Preriscalda il forno a 190°C e cuoci per 30-35 minuti, quindi tira
fuori lo stampo.
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Focaccia
INGREDIENTI
•
Farina per pane, 400g
•
Lievito, 15g
•
Sale, 10g
•
Zucchero, 10g
•
2 uova
•
Olio d'oliva, 75g
•
Latte, da 400 a 450g
ISTRUZIONI
1. Metti la farina per pane, lo zucchero, l'olio d'oliva, il lievito e il
sale in un contenitore e mescola a bassa velocità, aggiungendo
lentamente la giusta quantità di latte.
2. Aggiungi il rosmarino e il dragoncello nel contenitore, usa i ganci
per impastare del miscelatore e mescola la miscela a media
velocità fino a quando l'impasto è pronto.
3. Quindi, sbatti delicatamente e modella l'impasto sul tavolo (dividilo
in 2 palline) e avvolgilo in una pellicola protettiva (lascialo crescere
per 30 minuti).
4. Successivamente, buca l'impasto, mettilo in uno stampo tondo da
6 pollici e lascialo crescere finché raddoppia di volume.
5. Al termine del passaggio precedente, ricopri l'impasto con l'olio, il
rosmarino, il dragoncello e il sale marino, quindi premi il sale con
le dita.
6. Cottura: Riscalda il forno a 200°C e cuoci per circa 20 minuti.