Tabla de contenido
10. R-671 Spanish O/M
Menú AC-4.
Pollo asado a la parrilla.
Cantidad:
Utensilios:
Unidad aumento: 100g
Temp. inicial:
Ingredientes:
Menús
recomendados:
Menú AC-5.
Filete de pescado gratinado.
Cantidad:
Unidad aumento: 100g
Temp. inicial:
Menús
recomendados:
Receta 1.
Pescado gratinado a la italiana.
Ingredientes:
Procedimiento:
• Lave y seque el pescado, rocíe con el zumo de
limón, sazone y unte con la mantequilla de anchoas.
• Colocar en una fuente para gratinar redonda
(25cm).
• Espolvoree el queso Gouda sobre el pescado.
• Lave los tomates y quíteles el rabo. Córtelos en
rodajas y póngalos sobre el queso.
• Condimente con sal, pimienta y las hierbas
aromáticas.
• Escurra la mozarella, córtela en rodajas y póngala
sobre los tomates. Espolvoree la albahaca.
• Ponga la fuente para gratinar en el plato giratorio
y cocine en el programa automático AC-5 para
filete de pescado gratinado.
Truco: Una vez cocinado, saque el pescado de la
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14/12/2001
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TABLA DE COCCIÓN AUTOMÁTICA
900 - 1400 g
Flanera y platillo de pyrex.
5°C, refrigerado
para 1 kg de pollo a la parrilla:
1/2 sal y pimienta.
1 cda. pimentón dulce.
2 cdas. aceite.
Pollo asado a la parrilla
600 - 1200g
5°C, refrigerado
Gratinado de pescado
para un filete de lubina de 600g:
250g aprox. de mozarella
4 tomates.(250g)
2 cdas mantequilla de anchoas.
sal y pimienta.
1cda. albahaca picada.
zumo de 1/2 limón.
2 cdas. hierbas aromáticas.
75g Gouda rallado (45% graso).
fuente y añada un poco de espesante en
polvo a la salsa. Vuelva a cocinar de 1 a 2
minutos a 800W (800P)100% de potencia.
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Procedimiento:
• Mezcle los ingredientes y repártalos sobre el pollo.
• Pinche la piel del pollo.
• Sitúe un platillo en posición invertida dentro de
la flanera y el pollo en sobre el platillo.
• Cuando suene la señal, de la vuelta al pollo.
• Cuando esté hecho déjelo reposar durante unos 3
minutos.
Procedimiento:
• Prepare el filete de pescado según las recetas
siguientes.
• Sitúe la flanera en el plato giratorio.
• Cuando esté hecho, deje en reposo durante unos
3 minutos.
Receta 2.
Filetes de lubina gratinados al estilo
'Esterhazy'.
Ingredientes:
Procedimiento:
• Lave los puerros y divídalos a lo largo 2 partes.
Córtelos después en tiras.
• Pele las zanahorias y córtelas en rodajas finas.
• Ponga las verduras, mantequilla y especias en
una cazuela y mezcle bien. Cocine durante 5-6
minutos a 800W (800P)100% de potencia.
Remueva una vez mientras se cocina.
• Mientras tanto lave el pescado, séquelo y rocíe el
zumo de limón y añada la sal.
• Mezcle la nata fresca con las verduras y sazone de
nuevo.
• Ponga la mitad de las verduras en una fuente para
gratinar redonda (25 cm). Coloque el pescado
encima y cubra con las verduras restantes.
• Espolvoree el queso Gouda y coloque en la rejilla
baja. Cocine en el programa automático AC-5 para
filete de pescado gratinado.
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para un filete de lubina de 600g:
2 puerros (250g).
50g de cebolla.
100g de zanahoria
1 cda. de mantequilla.
sal, pimienta y nuez moscada.
2 cdas. de zumo de limón.
125g de nata fresca.
100g Gouda rallado (45% graso).
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