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Brüsseler Waffeln
200 g Butter, 250 g Zucker, 5 Eier, 2
Pckg. Vanillinzucker, ca. 100 ml Milch,
400 g Mehl, 1 Pckg. Backpulver
Wenn man statt Milch Mineralwasser
nimmt, werden die Waffeln besonders
knusprig. TIPP: Statt Milch die entspre-
chende Menge Orangensaft und 1/2 TL
geriebene Orangenschale verwenden: die
Waffeln werden dann fruchtig und behal-
ten die gelbe Farbe.
Butter, Zucker, Eier und Vanillinzucker
schaumig rühren. Milch, Mehl und Back-
pulver zugeben und zu einem glatten Teig
verrühren.
Einfache Hefe-Waffeln
150 g weiche Butter, 4 Eier, 350 ml lau-
warme Milch, 1 EL Zucker, 1 Pckg. Vanil-
linzucker, 250 g Mehl, 1 Pckg. Trockenhe-
fe
Mehl und Hefe vermischen. Die anderen
Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig
verarbeiten. Den Teig ca. 20-30 Minuten
gehen lassen, dann backen.
Sahne-Waffeln
4 Eier, 5 EL Zucker, 300 ml süße Sahne,
50 g weiche Butter, 225 g Mehl, 1 TL
Backpulver
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrüh-
ren.
Buttermilch-Waffeln
125 g weiche Butter, 4 Eier, 1 EL Zucker,
¼ TL Zimt, 1 Pr. Salz, 250 g Mehl, 375 ml
Buttermilch, 1 Pckg. Trockenhefe
Butter mit Eiern, Zucker, Zimt und Salz
schaumig rühren. Mehl und Buttermilch
zu der Schaummasse geben und zu einem
glatten Teig verrühren.
Das Waffeleisen sollte bei diesem Teig gut
eingefettet werden!
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Quark-Waffeln
150 g Magerquark, 4 Eier, 100 g weiche
Butter, 4 EL Zucker, 1 Pckg. Vanillinzu-
cker, 200 g Mehl, 150 ml Milch
Magerquark mit weicher Butter, Eiern, Zu-
cker und Vanillinzucker schaumig rühren.
Mehl und Milch unter die Masse rühren
und zu einem glatten Teig verarbeiten. Das
Waffeleisen sollte bei diesem Teig gut ein-
gefettet werden!
Käse-Waffeln
120 g weiche Butter oder Margarine, 3 Ei-
gelb, 5 EL Kondensmilch, 1/8 l Milch, ½
TL Salz, 1 Prise Zucker, 75 g geriebener
Emmentaler, 200 g Auszugs- oder Voll-
kornmehl, 3 steif geschlagene Eiweiß, 1
geriebene Zwiebel
Butter mit Eigelb schaumig rühren, Milch,
Zucker, Salz und Käse und Mehl unterrüh-
ren. Geschlagenes Eiweiß unterheben. Die
geriebene Zwiebel bitte erst unmittelbar
vor dem Backen unterheben, da sonst der
Teig bitter wird. Evtl. 1 EL feingehack-
te Petersilie zufügen. Dazu passt Kräu-
terquark und ein grüner Salat oder roher
Möhrensalat.
Möhren-Waffeln
150 g weiche Butter, 2 EL Zucker, 4 Eier,
100 g feingeriebene Möhren, 1 Prise Zimt,
1 Prise Salz, 250 g Mehl
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrüh-
ren. Statt Möhren eignen sich auch Zuc-
chini.
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