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gere alla pasta alternativamente la mi-
scela di farina e il latte. Osservi quan-
to segue: prima al livello 1 per ca. un
minuto, poi al livello 3 per ca. duetre
minuti, poi al livello 4 fino a che l'im-
pasto non è sbattuto in modo da ren-
derlo più morbido. Versare circa 2/3
della pasta in uno stampo da ciambel-
la o da plum cake. In un contenitore
separato mescolare il cacao in polve-
re con lo zucchero e un po' di latte
e aggiungere questo composto al resto
della pasta nel recipiente. Mescolare
la pasta ancora una volta e quindi ag-
giungere la pasta scura a quella chiara
nello stampo. Con una forchetta me-
scolare i due tipi di pasta a spirale e
cuocere il tutto in forno a 175 °C per
circa 45 minuti. Sfornare lo stampo
e sformare il dolce su una griglia da
cucina. Se lo si desidera, spolverare il
dolce appena raffreddato con zucche-
ro a velo o ricoprirlo con glassa.
Per il gancio impastatore
Pasta per pizza
200 g di farina, 10 g di lievito di birra,
1/2 cucchiaino di zucchero, 1/2 tazza
di latte tiepido, 3 cucchiai d'olio, 1/2
cucchiaino di sale
In una tazza mescolare il lievito con
lo zucchero, il latte e 1-2 cucchiai
di farina e lasciar riposare per circa
15 minuti in un luogo caldo. Mette-
re nel recipiente il resto della farina e
aggiungere la miscela di lievito, l'olio
e il sale. Impastare il tutto per bene.
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Attenzione: al livello 1 per ca. un mi-
nuto, poi lentamente al livello 4, fino
a che l'impasto non si stacca dalla
scodella e non diventa lucidamente
setoso. Lasciar riposare per altri 30
minuti. Quindi spianare due dischi di
pasta rotondi, metterli su una lamiera
del forno e condire con ingredienti a
piacere.
Per la frusta
Meringhe
4 albumi, 200 g di zucchero a velo
Montare gli albumi a neve ferma ai li-
velli 4 e 5, aggiungendo lo zucchero a
pioggia.
Con un cucchiaio o la sac à poche for-
mare dei mucchietti sulla lamiera del
forno rivestita con carta da forno. Far
cuocere a 100 °C finché l'impasto ri-
sulta solido e secco. Se le meringhe
assumono un colore marrone, lasciare
un po' aperta la porta del forno. Pri-
ma della cottura in forno è possibile
aggiungere alla pasta delle meringhe
ingredienti come noci macinate fini o
cacao in polvere.
Cialde fini sveve
125 g di burro o margarina, 30 g di
zucchero, 100 g di farina, 4 uova, 1
bustina di zucchero vanigliato, 5 cuc-
chiai di panna.
Montare gli albumi a neve ferma con
la frusta (poco prima che diventino
ben fermi aggiungere 1 cucchiaio del-
lo zucchero). Lavorare il grasso fino ad