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¿Cómo funcionan las microon-
das?
En el interior del microondas hay un
magnetrón. Este transforma la corriente
en ondas electromagnéticas (microon-
das). Dichas microondas se distribuyen
en el interior del aparato de forma ho-
mogénea y además se reflejan desde
las paredes de metal del interior del
aparato. De esta forma las microondas
llegan desde todos los laterales y hasta
los alimentos. El plato giratorio optimiza
el reparto de las microondas.
La vajilla para el microondas debe ser
permeable para que las microondas
puedan llegar a los alimentos. Las mi-
croondas atraviesan, por ejemplo, por-
celana, cristal, cartón, plástico, pero
ningún metal. Por lo tanto, no utilice re-
cipientes de metal ni tampoco recipien-
tes recubiertos con este material, p. ej.
decoración que contiene metal. El metal
refleja las microondas y pueden formar-
se chispas. El metal no puede absorber
las microondas.
Las microondas traspasan directamente
el recipiente apto y penetran en el ali-
mento. Debido a que este está formado
por infinidad de pequeñas moléculas,
sobre todo de agua, las microondas
provocan fuertes movimientos en di-
chas moléculas, aprox. 2,5 mil millones/
segundo. Generándose así el calor. El
calor se genera primero alrededor del
alimento y a continuación penetra hacia
el interior. Cuanta más agua contenga
un alimento, más rápido se calienta o
se cocina.
Descripción del funcionamiento
El calor se genera directamente en el
interior del alimento. Lo que aporta las
siguientes ventajas:
- Por lo general, los alimentos pueden
cocinarse en la función Microondas sin
o con muy poco líquido o grasa.
- Los procesos de descongelar, calen-
tar y cocinar son más rápidos que si se
utiliza una placa de cocción o un horno
convencional.
- Los nutrientes como vitaminas y mine-
rales se conservan.
- No se modifican el color natural y el
sabor de los alimentos.
La generación de microondas se detie-
ne en cuanto se interrumpe el proceso
de cocción o se abre la puerta. Durante
un proceso, la puerta cerrada y en per-
fecto estado ofrece protección suficien-
te contra las microondas.
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