DÉPANNAGE
RÉSOLUTION DE PROBLÈMES CONCERNANT LA
CUISSON ET LE RÔTISSAGE
Avec la cuisson au four ou la cuisson à convection et le rôtissage à convection,
plusieurs raisons autres que le mauvais fonctionnement du four peuvent être à
l'origine de résultats mitigés. Reportez-vous aux tableaux de cuisson.
Problème concernant la
cuisson et le rôtissage
Aliment brunissant de facon
inégale
Aliment trop brun au fond
Aliment sec ou ayant
excessivement rétréci
Aliment cuisant ou
rôtissant trop lentement
Croûte à tarte non brunie au
fond ou croûte non cuite
Gâteau pâle, plat, ou non cuit à
l'intérieur
Gâteau élevé au centre avec
craquelure sur les dessus.
•
Four non préchauffé
•
Papier aluminium sur la grille ou au fond du
four
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Plat de cuisson trop grand pour la recette
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Plat touchant aux autres plats ou à la paroi
du four
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Four non préchauffé
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Utilisation de plat en verre, mat ou foncé
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Position de grille incorrecte
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Plat touchant aux autres plats ou à la paroi
du four
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Température du four trop élevée
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Temps de cuisson trop long
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Porte du four trop souvent ouverte
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Plat trop grand
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Température du four trop basse
•
Four non préchauffé
•
Porte du four trop souvent ouverte
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Plat scellé hermétiquement avec du papier
aluminum
•
Plat trop petit
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Temps de cuisson pas assez long
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Utilisation de plat en acier brillant
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Position de grille incorrecte
•
Température du four trop basse
•
Température du four trop basse
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Temps de cuisson incorrect
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Cuisson vérifiée trop tôt
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Porte du four trop souvent ouverte
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Plat trop grand
•
Température du four trop élevée
•
Temps de cuisson trop long
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Plat touchant aux autres plats ou à la paroi
du four
•
Position de grille incorrecte
•
Plat trop petit
Cause
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