Ricetta Di Base; Variazioni Della Ricetta Di Base - Unold 48155 Manual De Instrucciones

5. Anziché il quark
anche salse o maionese con ingredienti
possibilmente colorati.
6. Unire delle foglioline tritate di spinaci a un
uovo e distribuire il composto sulle crêpe.
Arrotolare le crêpe
lasciar raffreddare e tagliare dischetti con
uno spessore di 1 cm; un'idea originale da
gustare nel brodo.
7. Le torte a base di sono un dessert
molto originale! Disporre una sull'altra

RICEttA DI BASE

crêpe
250 g di farina
250 ml di latte (0,3 o 1,5 %)
125 g di burro fuso
3 uova, classe M
1 pizzico di sale
Zucchero a seconda del ripieno
Amalgamare bene gli ingredienti con un frullatore
a immersione o a mano e lasciar riposare per
mezz'ora in frigorifero, in modo che la farina
possa gonfiarsi bene nell'impasto.
ƒ Semplici ripieni per crêpes e galette
ƒ Ripieno classico, aggiungendo del liquore
all'arancia e cospargendo con un po' di
zucchero.
ƒ Spalmare con marmellata, arrotolare e
cospargere con zucchero a velo.
ƒ Spalmare con crema alla nocciola.
ƒ Con le crêpe formare dei cartocci da
riempire con frutta e panna.
ƒ Riempire i cartocci di crêpe con gelato e
aggiungere crema di cioccolato caldo.
ƒ Cospargere le crêpe con marmellata
all'arancia, aggiungere mandarini, arroto-
lare ed aggiungere crema di vaniglia.
ƒ Riempire con punte di asparagi e
maionese alle erbe.

VARIAzIonI DEllA RICEttA DI BASE

le crêpe a base di farina di frumento solitamente
vengono preparate con ripieni dolci. Quindi la
ricetta può essere modificata in diversi modi:
ƒ aggiungere la buccia grattugiata di un
limone o di un'arancia non spremuti
ƒ aggiungere un pezzetto di baccello di
vaniglia grattugiato
è possibile usare
in modo compatto,
semplici ripieni per crêpes e galette
alternativamente una crêpe, un po' di panna
montata, qualche scaglia di mandorla e
fragole tagliate in strati sottili. L'ultimo
strato deve essere una crêpe. Cospargere un
po' di zucchero a velo o decorate la torta con
ciuffi di panna e fragole.
8. È possibile creare torte di crêpe saporite e
invitanti per un buffet freddo utilizzando
rafano e salmone affumicato o formaggio
fresco, peperoni e ravanelli.
Galette
250 g di farina di grano saraceno
250 ml di latte (0,3 o 1,5 %)
125 g di burro fuso
3 uova, classe M
1 pizzico di sale
Amalgamare bene gli ingredienti con un frullatore
a immersione o a mano e lasciar riposare per
mezz'ora in frigorifero, in modo che la farina
possa gonfiarsi bene nell'impasto.
ƒ Riempire i cartocci di crêpe con ragout
fin.
ƒ Tagliare le crêpe in striscioline sottili da
versare nelle zuppe (Flädle).
ƒ Con formaggio grattugiato (distribuire il
formaggio direttamente sull'impasto sul
Crêpes maker e far fondere)
ƒ Salame, prosciutto crudo o cotto
ƒ Pomodoro concassée (pomodori pelati,
senza semi e tagliati a dadini, eventual-
mente aromatizzati con erbe).
ƒ aggiungere cannella macinata o anice a
seconda dei gusti
ƒ aggiungere 1 cucchiaio di nocciole, noci
o di mandorle tritate finemente
ƒ aggiungere 1 cucchiaio di sottili scaglie
di cocco
ƒ aggiungere 1 cucchiaio di rum o di liquore
all'arancia
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