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TOURNEBROCHE
Toujours placer le lèches-frites sur le rail inférieur du four pour récupérer les écoulements de graisse.
Ainsi, ils ne tombent pas sur la résistance chaude et ne brûlent pas.
Le tournebroche convient notamment pour griller des volailles jusqu'à env. 2 kg ou des rôtis ficelés
jusqu'à env. 1 kg.
Insérer un des ergots de maintien sur le tournebroche de sorte que les pointes sont dirigées vers le
centre.
Ensuite, pousser autant que possible la pièce de viande à griller préparée et épicée vers le milieu
de la broche.
Placer le second ergot de maintien avec les points orientées vers le centre de la broche.
Pousser les deux ergots jusqu'à la pièce de viande de sorte à la bloquer au milieu de la broche. Il
est important que la broche soit insérée exactement au centre de la pièce de viande afin que celle-
ci tourne et dore régulièrement. Pour les volailles, il est possible de rassembler les parties décollées
avec de la ficelle de cuisine.
Fixer les ergots de maintien en serrant fermement les vis.
Maintenant, placer la broche en commençant par enclencher l'extrémité plate dans l'évidement cor-
respondant sur le côté gauche de la chambre de cuisson.
Puis, insérer l'autre extrémité avec le bout pointu de la broche dans le support situé du côté droit.
Réglez maintenant la fonction souhaitée sur le four. Nous recommandons d'activer les deux résis-
tances à 230 °C maximum.
Nous recommandons d'arroser plusieurs fois la pièce de viande avec de l'huile ou une marinade pen-
dant la cuisson afin qu'elle ne se dessèche pas et qu'une croûte craquante se forme.
Poulet grillé croquant
Temps de préparation : env. 70 minutes
Ingrédients :
1 poulet d'env. 1 kg, 1 CC de sel, 1 CC de pa-
prika, 2 CS d'huile
Préparer une marinade avec le sel, le paprika et
l'huile et en napper le poulet.
Insérer la viande assaisonnée sur la broche et la
fixer avec les deux ergots.
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Rassembler les parties décollées, comme par
ex. les ailes, avec de la ficelle de cuisine.
Placer le tournebroche dans l'appareil.
Faire cuire 60 minutes environ à une tempéra-
ture de 230 °C pour la résistance du haut et
du bas.