Consejos Y Técnicas De Deshidratado; Tabla De Asado - Fulgor Milano F1SP24 2 Serie Manual De Uso Y Mantenimiento

15 - Consejos y técnicas de deshidratado
ES
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• Se puede untar las carnes con un pincel mojado en aceite o mantequilla para evitar que se pegue.
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado pare cocinar (vea la tabela de asado)

Tabla de asado

ALIMIENTO Y GROSOR
CARNE DE RES
Filete (1-½" o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
HAMBURGUESAS (MÁS DE 1")
Medio
Bien Cocido
AVES
Pechuga (con hueso)
Muslo 3
PUERCO
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamon (½")
MARISCOS
Filetes de Pescado, 1"
Con manequilla
CORDERO
Chuletas (1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
BREAD
Pan, rebanadas de 1"
Pan de ajo, rebanadas de 1"
* Los tiempos del Asado y Asado de Conveccion son aproximados y pueden variar ligeramente.
Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
140°F (60°C) Jamón, precocido (para recalentar)
145°F (63°C) Carne fresca de res, tenera, cordero (vuelta y vuelta)
Carne molida y mezcalas de carne (res, puerco,
tenera, cordero)
Carne fresca de res, tenera, cordero (medio)
160°F (71°C)
Carne fresca de puerco (media)
Jamón fresco (crudo)
Platillos con huevos
165°F (74°C) Carne molida y mezcalas de carne (pavo, pollo)
La TEMP. y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
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POSICIÓN DE POSICIÓN DE
REJILLA ASADO
3 5
3 5
3 5
3 5
3 5
3 3
3 3
3 5
3 5
3 5
3 4
3 5
3 5
3 5
4 5
3 5
TEMPERATURA TIEMPO
INTERNA °F (°C) LADO 1
(MIN.)*
145 (63) 5 - 7
160 (71) 6 - 8
170 (77) 8 - 10
160 (71) 7 - 9
170 (77) 8 - 10
170 (77) 14 - 16
180 (82) 28 - 30
160 (71) 7 - 9
160 (71) 5 - 7
160 (71) 3 - 5
Cocine hasta opaco y
desmenuce fácilmente 10 - 14
con un tenedor
145 (63) 5 - 7
160 (71) 6 - 8
170 (77) 8 - 10
2 - 2.30
4 - 6
Relleno (cocido solo o en el ave)
165°F (74°C)
Sobras y guisados
Carne fresca de res, tenera, cordero
(bien cocida)
170°F (77°C)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (bien cocida)
Pollo y jamón (entero)
180°F (82°C) Carne de aves (muslos y alas)
Pato y ganso
TIEMPO LADO
2 (MIN.)*
4 - 6
5 - 7
7 - 9
5 - 7
7 - 9
14 - 16
13 - 15
5 - 7
3 - 5
4 - 6
No gire
4 - 6
5 - 7
7 - 9