Braten Und Garen - Unold 68817 Instrucciones De Uso

BRATEN UND GAREN

1. Im Ofen können Sie hervorragend Aufläufe, Braten und sonstige Gerichte
zubereiten.
2. Hierzu verwenden Sie entweder den Gitterrost, auf den Sie die entspre-
chende Kasserolle, Auflaufform oder den Bräter stellen oder aber das Back-
blech (auf dem Rost)
3. Stellen Sie nun mit dem Temperaturwahlschalter die gewünschte Temperatur
sowie mit den Funktionswahlschalter je nach Rezept Ober- und Unterhitze
oder nur Unterhitze ein.
Hackbraten
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch, 150 g
geh. Schweineleber, 1 altes Brötchen,
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei,
1 TL Salz, 3 Prisen Muskatnuss, 3 Pri-
sen Pfeffer, 150 g
Speck, dünn geschnitten, 1 TL Paprika-
pulver, 1 TL Senf, 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Das Brötchen in Wasser einweichen. Die
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen
und fein hacken. Das ausgedrückte Bröt-
chen, die Zwiebel, das Hackfleisch, die
gehackte Leber, das Ei, Salz, Senf und
Gewürze mit den Semmelbröseln ver-
kneten. Aus dem Teig einen langen Laib
formen und diesen in eine Auflaufform
setzen und mit Speckscheiben belegen.
Den Hackbraten auf den Gitterrost stel-
len, auf der zweiten Schiene von unten
einschieben und bei 180 °C Ober- und
Unterhitze ca. 50 Minuten braten, evtl.
nach 30 Minuten auf 160 °C zurück-
schalten.
Lammkeule
Marinierzeit: 6 Stunden
Zubereitungszeit: 60-80 Minuten
Zutaten:
1,5 kg Lammkeule
3 Knoblauchzehen, 3 Zwiebeln, 1/4 l
22
durchwachsener
mit Knochen,
heiße Fleischbrühe, 1/8 l trockener
Weißwein, 1 TL Speisestärke
Für die Marinade:
70 g Tomatenmark, 1 EL Mehl, 1 TL
Salz, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Rosmarin
getrocknet, ¼ TL Kümmel, ¼ TL Pfeffer
Zubereitung:
Die Keule kreuzförmig leicht einschnei-
den und mit einem spitzen Messer klei-
ne Einschnitte schneiden, in die man
die geschälten und gestiftelten Knob-
lauchzehen steckt, um die Keule damit
zu spicken. Das Tomatenmark mit Mehl,
Salz, Zitronensaft, Rosmarin, Kümmel
und Pfeffer mischen. Damit die Keule
bestreichen und im Kühlschrank 6 Stun-
den ziehen lassen. Die Lammkeule in ei-
nen Bräter legen, diesen auf dem Gitter-
rost auf der untersten Schiene des Ofens
einschieben. Den Braten mit Zwiebelrin-
gen belegen. Die Keule bei 180 °C Ober-
und Unterhitze ca. 150 bis 180 Minuten
braten. Wenn die Zwiebeln braun sind,
diese auf den Boden des Bräters legen
und etwas Fleischbrühe da zu gießen.
Nach und nach die restliche Fleischbrü-
he und den Wein über die Keule geben
und diese nach 2/3 der Bratzeit wenden.
Wenn die Garzeit beendet ist, die Keu-
le noch 10 Minuten im ausgeschalteten
Ofen ruhen lassen.