Unold 68855 Instrucciones De Uso página 21

savarin mit erdbeeren
Zutaten für eine Savarinform von 22 cm
2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 100 g Zucker,
1 Pck. Vanillezucker, 125 g Mehl, 30 g Stärke-
mehl, ½ TL Backpulver, Butter für die Form
Zutaten zum Tränken:
1/8 l Wasser, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillezu-
cker, 100 ml Weißwein
Zutaten für den Tortenguss:
250 g Erdbeeren, 1 Pck. Tortenguss rot, 1 EL
Zucker
Zutaten für die Füllung:
500 g Erdbeeren, 1/8 l Schlagsahne
Zubereitung:
Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker mit dem
ESGE-Zauberstab schaumig rühren.
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Das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver
auf die Schaummasse sieben und unterheben.
Die Backform fetten und bemehlen. Den Teig
einfüllen und auf dem Gitterrost auf der zweiten
Schiene von unten mit Ober- und Unterhitze bei
170 °C ca. 35 Minuten backen. Auskühlen las-
sen und aus der Form entnehmen.
Etwa 3 Stunden vor dem Servieren den Kuchen
tränken, wozu man Wasser, Zucker und Vanil-
lezucker aufkocht, den Wein dazu gibt und
1/3 dieser Flüssigkeit in die Kranzform gießt.
Den Kuchen vorsichtig in die Form legen, mit
der restlichen Flüssigkeit begießen und den Sa-
varin etwa 2 Stunden kalt stellen, damit er gut
durchziehen kann.
Danach 250 g Erdbeeren putzen, waschen und
in einem Messbecher mit dem ESGE-Zauber-
stab pürieren. Mit Wasser auf ¼ l Gesamtmen-
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ge auffüllen und nach Vorschrift mit dem Zucker
und dem Tortenguss aufkochen.
Den Kranz auf einen Teller stürzen und den
Guss unregelmäßig darüber gießen
500 g Erdbeeren putzen, waschen und in die
Mitte des Kranzes füllen.
Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel
füllen und den Savarin damit verzieren.
Den Savarin, den man auch mit anderen Früch-
ten zubereiten kann, gut gekühlt servieren.
Mandarinenkuchen
Zutaten für eine Rehrückenform von 25 cm Län-
ge
150 g Margarine, 150 g Zucker, 2 Eier, 1 Pck.
Vanillezucker, 4 EL Zitronensaft, 40 g gemahle-
ne Haselnüsse, 200 g Mehl
1 TL Backpulver, 1 kleine Dose Mandarinen,
100 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Margarine, die Eier, den Zucker und Vanille-
zucker mit 4 EL Zitronensaft schaumig rühren.
Die Haselnüsse unter den Teig rühren und das
Mehl mit dem Backpulver untermischen.
Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vor-
sichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die gefettete Backform geben.
Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den
Ofen schieben und die Backform darauf stellen.
Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor-
geheizten Kleinküche ca. 30 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und abküh-
len lassen.
Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft ein-
en Guss anrühren und den Kuchen damit be-
streichen.
Birnenecken
Zutaten:
4 Platten tiefgekühlter Blätterteig, 8 halbe Bir-
nen aus der Dose, 4 TL Birnengeist, 1/4 l süße
Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 1/2 EL Zucker,
75 g Puderzucker
Zubereitung:
Die Blätterteigplatten 10 Minuten auftauen las-
sen und jede in 4 Dreiecke teilen.
Das Backblech mit Backpapier belegen, die
Dreiecke auf das Backblech legen und nach-
einander im vorgeheizten Ofen mit Ober- und
Unterhitze bei 230 °C backen.
Die Birnenhälften fächerförmig zuschneiden
und damit 8 der ausgekühlten Blätterteig Ecken
belegen. Mit dem Birnengeist beträufeln.
Die Schlagsahne schlagen und mit dem Zucker
und Vanillezucker süßen. Auf die Birnen ver-
teilen.
Die verbliebenen Blätterteigecken auf die Sahne
legen.
Den gesiebten Puderzucker mit dem restlichen
Birnengeist glatt rühren und den Guss auf die
Ecken streichen.
TIPP:
Anstelle von Birnengeist können sie auch Bir-
nen- und Zitronensaft verwenden.
Die Ecken lassen sich mit beliebigen Früchten
füllen.
Äpfel im schlafrock
Zutaten:
4 kleine Äpfel, 1 EL Rosinen, 1 EL Mandel-
stifte, 1 Prise Zimt, 1 EL Rum, 8 Scheiben tief-
gekühlter Blätterteig, 1 Ei
Zubereitung:
Die Blätterteigplatten auftauen lassen. Die Ros-
inen, den Zimt und die Mandeln mit dem Rum
mischen und ziehen lassen.
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse aus-
stechen.
Mit der Rosinen Mischung füllen.
Das Ei in Eigelb und Eiweiß trennen.
Die aufgetauten Blätterteigplatten neben-einan-
der legen (4+4). Die Ränder mit Eiweiß bestrei-
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