Unold 68855 Instrucciones De Uso página 106

Descongelar las planchas de hojaldre durante
10 minutos y cortar cada una en 4 triángulos.
Cubrir la bandeja de horno con papel de horno,
colocar los triángulos sobre la bandeja y hornear
uno detrás de otro en el horno precalentado a
230º C con calor superior e inferior.
Cortar las mitades de pera en forma de abanico
y cubrir con ello 8 de los triángulos de hojaldre
enfriados. Rociar con el aguardiente de peras.
Montar la nata y endulzar con el azúcar y la vai-
nilla azucarada. Distribuir sobre las peras.
Colocar los triángulos de hojaldre restantes so-
bre la nata.
Batir el azúcar glass tamizado con el aguar-
diente de peras restante y untar el baño de azú-
car sobre los triángulos.
CONSEJO:
En vez de aguardiente de peras puede usar tam-
bién zumo de peras o de limón.
Los triángulos pueden llenarse con cualquier
fruta.
Manzanas en camisón
Ingredientes:
4 manzanas pequeñas, 1 cucharada de pasas,
1 cucharada de virutas de almendras, 1 pizca
de canela, 1 cucharada de ron, 8 planchas de
hojaldre congelado, 1 huevo
Preparación:
Descongelar las planchas de hojaldre. Mezclar
las pasas, la canela y las almendras con el ron
y dejar reposar.
Pelar y descorazonar las manzanas.
Rellenar con la mezcla de pasas.
Separar el huevo en yema y clara.
Colocar las planchas de hojaldre descongeladas
una al lado de la otra (4+4). Untar los bordes
con la clara, colocar las planchas una encima de
la otra y apretar. De la plancha formada cortar 4
trozos iguales.
Envolver cada manzana en un trozo de masa y
recortar los bordes. Con el resto de la masa re-
cortar hojas y otros diseños para adornar.
Untar las manzanas envueltas con la yema, co-
locar sobre la bandeja cubierta con papel de
horno y hornear unos 35 minutos a 180º C con
calor superior e inferior.
Buñuelos y lionesas de crema
Ingredientes para la masa de buñuelos:
1/8 l de agua, 75 g de harina, 1 pizca de sal,
25 g de mantequilla, 2 huevos, papel de horno
Ideas para el relleno:
Relleno 1:
Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas
tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda
explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por
daños personales, materiales o financieros.
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1/4 l de leche, 1/2 sobrecito de chocolate en
polvo, 1 cucharadita colmada de café en polvo,
2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de gela-
tina, 1/8 l de nata para montar
Relleno 2:
1 tarro de guindas, 1 sobrecito de gelatina roja
para tartas, 2 cucharadas de azúcar, 1/8 l de
nata para montar
Preparación:
Llevar a ebullición el agua y la sal en un cazo
sobre la placa. Incorporar la harina de golpe y
remover con una cuchara de palo.
A fuego bajo seguir batiendo hasta obtener una
bola que se despegue del fondo del cazo.
Dejar enfriar la bola de masa durante 5 minutos
y colocar en un recipiente alto.
Batir los huevos e incorporar a la bola de masa.
Puede hacerse fácilmente con la cuchilla múlti-
ple de la „varilla mágica" de ESGE. Puede que
no se necesite toda la cantidad de huevo. La
masa de buñuelos está lista cuando tiene un fu-
erte brillo y se despega fácilmente de la „varilla
mágica" de ESGE o de la cuchara de palo.
Cubrir la bandeja de horno con papel de horno.
Precalentar el horno a 230°C durante unos
5 minutos (calor superior e inferior).
Introducir la masa en una manga pastelera. Para
buñuelos de viento formar montoncitos de 4 cm
Ø sobre el papel de horno con ayuda de la bo-
quilla de la manga pastelera. Para las lionesas
de crema se forman tres tiras de 4 cm de largo
cada una con la manga pastelera, dos juntas y
una por encima.
Introducir la bandeja de horno en la segunda
guía desde abajo y hornear los buñuelos de vien-
to o las lionesas de crema unos 15-20 minutos
a 180°C con calor superior e inferior. Cortar los
buñuelos de viento o las lionesas de crema aún
calientes.
Para el primer relleno: Llevar a ebullición la
leche con el café en polvo y el azúcar e incor-
porar la gelatina disuelta en agua. Después de
enfriar, incorporar la nata para montar y llenar
las lionesas con la crema, adornar con azúcar
glass o cobertura de chocolate.
En el segundo relleno, que es muy adecua-
do para buñuelos de viento, verter primero las
guindas sobre un colador. Medir el zumo, calen-
tar con el azúcar y espesar con la gelatina para
tartas. Añadir las guindas al baño de azúcar.
Después de enfriar, llenar los buñuelos de viento
y adornar con la nata para montar.