Cuisson Au Gril Par Convection (Convection Broil) - Thermador M271E Serie Manual De Uso Y Cuidado

Tableau de cuisson au
gril
Cuisson au gril
par convection
(Convection
Broil)
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• Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
• Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été
conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la
surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des ex-
emples, voir le tableau de cuisson au gril).
• Pour gratiner les casseroles, utiliser uniquement des plats en métal ou en
céramique de verre tels que Corningware® .
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex® ) : ils ne
tolèrent pas les températures élevées.
Type d'aliment Position
des grilles
Bifteck
¾ à 1 po (2 à 2,5 cm)
Mi-saignant 6
À point 5
Bien cuit 5
Hamburger, ¾ à 1 po
(2 à 2,5 cm)
À point
6
Volaille
Cuisses de poulet 3
Porc
Côtelettes de porc 4
1 po (2,5 cm)
Saucisse - Fraîche 4
Tranche de jambon, 5
1/2 po. (1,3 cm)
Fruits de mer
Filets de poisson, ¾
à 1 po (2 à 2,5 cm)
beurrés
3
Agneau
Côtelettes, 1 po (2,5
cm)
Mi-saignant
4
À point
4
Bien cuit
4
*Les durées de gril sont approximatives et peuvent varier légèrement. Elles sont
en fonction d'une cuisson avec élément gril préchauffé.
La cuisson au gril par convection est similaire à la cuisson au gril.
à
Ce mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à
l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection.
Le mode de cuisson au gril par convection est bien adapté à la cuisson des coupes
de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. La cuisson au gril par
convection n'est pas recommandée pour le brunissage des pains, des casseroles
et autres aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson au gril par convection avec
la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par
convection est rapide.
Réglage Température
du gril interne
3 145
3 160
3 170
3 160
1 180
2 160
3 160
3 160
1 145
3 145
3 160
3 170
Durée Durée
côté 1* côté 2*
5-7 4-6
8-9 5-7
10-11 7-9
5-8 4-6
14-15 12-13
8-10 8-9
3-5 2-4
4-5 3-4
Ne pas
11-15
retourner
4-6 4-5
5-7 5-6
6-8 6-7