Tabla de contenido
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Alimento
Rosbif o filete,
muy hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Paletilla, cuello,
jamón asado
Chuletas, costillas 1 - 1.5
Pastel de carne
Codillo de cerdo
(precocinado)
Ternera
Alimento
Ternera asada
Codillo de ter‐
nera
Cordero
Alimento
Pierna de cor‐
dero, asado de
cordero
Costillar de cor‐
dero
Aves
Alimento
Aves troceadas 0,2 - 0,25 g ca‐
Pollo, medio
Pollo, pularda
Pato
Cantidad
por cm de gro‐
sor
1)
Cantidad (kg) Temperatura
1 - 1.5
0.75 - 1
0.75 - 1
Cantidad (kg)
1
1.5 - 2
Cantidad (kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
Cantidad (kg)
da trozo
0,4 - 0,5 g cada
trozo
1 - 1.5
1.5 - 2
Temperatura
Tiempo (min) Posición de
(°C)
170 - 180
8 - 10
(°C)
160 - 180
170 - 180
160 - 170
150 - 170
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
150 - 170
100 - 120
160 - 180
40 - 60
Temperatura
Tiempo (min)
(°C)
200 - 220
30 - 50
190 - 210
35 - 50
190 - 210
50 - 70
180 - 200
80 - 100
la parrilla
1 ó 2
Tiempo (min)
Posición de
la parrilla
90 - 120
1 ó 2
60 - 90
1 ó 2
50 - 60
1 ó 2
90 - 120
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 o 2
Posición de la
parrilla
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
1 ó 2
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