Sunbeam MIXMASTER 2345 Manual De Instrucciones página 33

1 taza (250 ml) de harina para tortas
1-1/2 cuta. (7 ml) de cremor tártaro
1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla
1/2 cuta. (2 ml) de sal
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Tamice la harina y 3/4 de taza de azúcar; coloque
aparte. En el tazón de mezclado grande bata las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal
a muy alta velocidad hasta obtener una mezcla espumosa. Agregue la cantidad de azúcar
restante, de a 1 Cu. (15 ml) por vez, batiendo a muy alta velocidad hasta que el merengue
forme picos duros. Reduzca la velocidad de la batidora y vierta suavemente en pliegues
la mezcla de harina y azúcar, de a 1/4 taza (50 ml) por vez, sobre el merengue hasta que
desaparezca. Agregue la vainilla y el extracto de almendras con el último agregado de la
mezcla de harina y azúcar. No mezcle en exceso. Vierta la pasta en una budinera sin engrase
de 10 x 4 pulg. (25 x 11 cm). Suavemente haga cortes en la pasta con una espátula de
goma. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que la superficie de la torta se contraiga al tacto
suave. Las grietas de la superficie deben estar secas. Invierta la torta sobre el molde y deje
secar completamente antes de desmoldar.
2 cuadrados (1 onza, cada uno) de chocolate 1/2 taza (125 ml) de agua
dulce para hornear
1 cuta. (5 ml) bicarbonato de soda
1 taza (250 ml) de margarina o mantequilla
blanda
1 cuta. (5 ml) de vainilla
1/4 taza (50 ml) mezcla de café
instantáneo capuchino con sabor a naranja
Precaliente el horno a 350°F (180°C). Engrase suavemente y enharine dos moldes
para torta de 9 pulg. (23 cm). Caliente el chocolate y el agua a calor bajo, revolviendo
frecuentemente hasta que el chocolate se derrita. Revuelva la mezcla de café y cáscara
de naranja. Deje aparte para permitir que la mezcla se enfríe levemente. Mezcle la harina,
bicarbonato de sodio y sal; aparte la mezcla. En el tazón de mezclado grande, bata
margarina y azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpore
las yemas de huevo, de a una por vez, batiendo bien después de cada agregado.
T Á
ORTA NGEL
T C
ORTA APUCHINO DE
C
ELESTIAL
3/4 taza (200 ml) de azúcar
1 taza (250 ml) de azúcar
1/2 cuta. (2 ml) de extracto de almendra
1-1/2 tazas (375 ml) de claras de huevo
(11-12 huevos), a temperatura ambiente
N
ARANJA
2 tazas (500 ml) de harina común
1/4 (1.25 ml) de cuta. de sal
2 tazas (500 ml) de azúcar
4 huevos, separados
1 taza (250 ml) de leche cortada
1-1/2 cuta. (7 ml) de cáscara de
naranja (seca)
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Rinde 12 Porciones