Tabla de contenido
Panes de lino, niveles 1 a 4
Ingredientes:
500 a 550 g de harina de trigo, 50 g de lino, 375
cm3 de agua, 1 cubo de levadura (40 g), 100 g de
cuajada descremada (bien escurrida), 1 cdita de
sal. Para la cubierta: 2 cdas. de agua.
Preparación:
coloque el lino en remojo en 125 cm3 de agua
tibia. Coloque el resto del agua tibia (250 cm3)
en el recipiente, desgrane la levadura, agregue
la cuajada y mezcle con el accesorio para
amasar en el nivel 2. La levadura debe disolv-
erse completamente. coloque la harina con el
lino remojado y la sal en el recipiente. Amase
bien en el nivel 1 y, luego, pase al nivel 3 y con-
tinúe amasando durante 3 a 5 minutos. cubra la
preparación y déjela leudar en un lugar cálido
durante 45 a 60 minutos. Vuelva a amasarla bien,
retírela del recipiente y haga 16 bollos. cubra la
asadera con papel manteca húmedo. coloque
los bollos y déjelos leudar durante 15 minutos.
cúbralos con agua tibia y lleve al horno.
Horno tradicional:
Altura de inserción: 2
cocción: en horno eléctrico, calentamiento su-
perior e inferior de 200 a 220 °c (precalentar 5
minutos); en horno a gas, nivel 2 o 3.
tiempo de cocción: 30 a 40 minutos.
Mousse de chocolate, niveles 5 y 6
Ingredientes:
200 cm3 de crema, 150 g de chocolate cobertura
semiamargo, 3 huevos, 50/60 g de azúcar, 1 pizca
de sal, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1
cucharada de coñac o ron y copos de chocolate.
Preparación:
coloque la crema en el recipiente y bátala con el
batidor de alambre hasta que esté firme. retírela
del recipiente y llévela a la heladera para que se
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Manual Batidora PE-BM60.indd 6
enfríe. derrita el chocolate cobertura como se
indica en el envase o colóquelo en el microon-
das a 600 W durante 3 minutos. Mientras tanto,
coloque los huevos, el azúcar, la esencia de
vainilla, el coñac o el ron y la sal en el recipiente
y bátalos con el batidor de alambre en el nivel
2 hasta que se forme una espuma. Agregue el
chocolate derretido y mezcle uniformemente en
los niveles 5 o 6. reserve una porción de crema
para la decoración. Agregue el resto de la crema
a la preparación y mezcle brevemente utilizando
la función Pulse. decore el mousse de chocolate
y sirva bien frío.
Masa para pizza, niveles 1 a 4
Ingredientes:
400 g de harina común, 250 cm3 de agua tibia,
½ cdita. de azúcar, 1 sobre de levadura en polvo
(aprox. 2 cditas. y 1/2), 1 cdita. y 1/2 de aceite de
oliva y 1 cdita. de sal.
Preparación:
Coloque la harina en el recipiente. Mezcle el
resto de los ingredientes en otro recipiente o en
una jarra. coloque la batidora en el nivel 1 o 2 y
agregue gradualmente el líquido. A medida que
los ingredientes vayan incorporándose y el bollo
de masa adquiera forma, aumente la velocidad
al nivel 3 o 4. Amase durante algunos minutos en
este nivel hasta obtener un bollo de masa suave.
retírela del recipiente y divídala en 2 a 4 bollos.
Amase las prepizzas (circulares o rectangulares)
sobre una superficie enharinada y colóquelas
sobre una placa para horno o pizzera. coloque
salsa de tomate sobre las prepizzas y agregue
los aderezos que desee (hongos, jamón, aceitu-
nas, tomates deshidratados, espinaca, alcachofa,
etc.). Encima, coloque hierbas secas, trozos de
mozzarella y un chorro de aceite de oliva. Lleve
a un horno a gas precalentado a 200 °C (400 °F),
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